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Sobre el café

El café es una bebida universal que data del siglo XV y de origen árabe y es básicamente una infusión que se prepara con los granos de la planta tostados y posteriormente molidos. No fue hasta el siglo XIX cuando aparecieron las primeras cafeteras, pues anteriormente esta bebida se preparaba mezclando directamente el café molido con agua hirviendo, dejando reposar la infusión y colando la mezcla con un trozo de paño.

Tipos de máquinas de café

En la actualidad existen varios tipos de máquinas de café con infinidad de modelos, que se reducen a tres grandes grupos:

  • La cafetera italiana o mokka, inventada a principios del pasado siglo. Está formada por dos recipientes, uno inferior y otro superior que se acoplan entre sí conteniendo en el medio el depósito del café molido. Se llena de agua la parte inferior y al calentarse al fuego, ésta sube y pasa a través del café molido, llegando al recipiente superior en modo de infusión.
  • La cafetera americana o de goteo, funciona con electricidad y consiste en un depósito donde se calienta el agua, que al evaporase sube a través de un conducto, donde vuelve a condensarse y gotea sobre un recipiente lleno de café con un filtro en la parte inferior. El agua empapa el café molido y el sobrante se filtra a una jarra situada en la parte inferior de dicho recipiente, en forma de humeante bebida.
  • La cafetera express, la más conocida en el mundo de la hostelería y restauración de nuestro continente. Se basa en inyectar agua a presión –más de 10 bares- en un recipiente lleno de café molido y sacar todas las esencias del grano previamente tostado. A través de una válvula del depósito del café obtenemos la bebida con una crema de color chocolate y estupendo sabor.

Cómo elegir la cafetera que mejor se adapta a sus necesidades

cafeteraLa primera de estas máquinas de café está en casi todos los hogares debido a su precio económico, sencillez de manejo y durabilidad, pues prácticamente es eterna. En cambio la cafetera americana, muy de moda en los años 80 y 90 del pasado siglo, está actualmente en declive, por la aparición en el mercado de las modernas cafeteras express domésticas, con las que puedes realizar la bebida por tazas individuales y no es necesario poner una jarra llena, que si no se consume, es necesario recalentar.

En el grupo de las expreso, el mercado pertenece a la cafetera Nespresso, con cápsulas monodosis individuales, donde se puede saborear el mismo café expreso de una cafetería, en la comodidad del hogar.

A la hora de comprar una nueva máquina para el café, los consumidores parecen tenerlo claro, ya que por su facilidad de manejo, máxima rapidez en la elaboración, mínimo mantenimiento y un precio muy aceptable, suelen elegir alguno de los muchos modelos de cafetera Nespresso, que existen actualmente en el mercado. Estas cafeteras salieron al mercado, a finales del siglo XX, de la mano de los mayores fabricantes de café a nivel mundial, y la variedad de productos para la elaboración de esta bebida es casi infinita en la actualidad.